Dopo aver dedicato forze ed energie nella preparazione della birra in casa, è arrivato il momento di usarla anche nelle ricette. Eccoci all'opera con una rivisitazione del risotto con salsiccia e trevisana.
INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr di riso per risotto - trevisana - 1 hg di salsiccetta - 1/2 litro di birra rossa - i bicchiere di vino bianco - cipolla - olio.
Tritiamo la trevisana, 4 belle foglie basteranno, e speliamo la salsiccetta. In un coccio facciamo soffriggere la cipolla, aggiungiamo la trevisana e in un secondo momento la salsiccetta a pezzi. Stemperare con il bicchiere di vino bianco. Intanto in un'altra padella uniamo 1/2 litro di birra rossa (noi abbiamo usato una english bitter) a 1/2 litro di acqua e ad ebollizione aggiungiamo un dado di verdura, per avere il nostro brodo alla birra da usare per il risotto. Avendo rosolato il riso nel coccio, continuiamo la cottura di riso, salsiccetta e trevisana aggiungendo con un mestolo il brodo alla birra, facendo attenzione a che il riso sia sempre coperto dal brodo e mescolato. Una ventina di minuti e il risotto è pronto. Una leggera mantecatura con grana e buon appetito!
